How AI describes Standing Ovation

Standing Ovation est une entreprise française qui produit des protéines non animales par fermentation de précision, notamment Advanced Casein™, une caséine identique à celle du lait, et Tertia Protein™ pour l’alimentation animale. Leur procédé recrée les protéines laitières dans des conditions contrôlées en préservant les qualités nutritionnelles, fonctionnelles et gustatives, afin de remplacer ou compléter la caséine animale dans des applications comme fromages, yaourts, glaces et autres produits laitiers. La société vise une transition alimentaire durable en réduisant les émissions de CO2, la production de déchets et la consommation d’eau, tout en offrant des solutions industrielles à base de protéines avancées et des alternatives vegan.